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深圳南山、西丽中小型餐饮厨房工程如何做好厨房规划设计?

2016-06-02    来源:    作者:科莱厨房设备  阅读:次  【打印此页】

当下,房产经济泡沫已经影响到了深圳厨房设备工程企业的发展,目前,深圳厨房设备企业也面临着严峻的生存考验,比如产能过剩的压力、价格战恶劣、同质化怪圈无不阻拦着深圳厨房设备行业的发展。厨房设备企业必须要以沉稳的心态走出一条新的道路,才能收获丰硕的果实。
中小餐饮厨房工程施工要点:
中小餐馆、食堂的设计施工中,许多足靠经验设计施工。即使是较大的酒店,有些设计计算也存在不准确、不科学的问题。部分设计人员不能根据厨房实际情况进行设计,使用的设计算方法也不尽相同,例如,排风、补充新风有不同的计算方法,计算失误就会出现排风量不足的问题。设计人员总是要根据决策人的要求开展设计工作,经营者、厨房管理者对厨房的认识程度决定厨房规划设计水准。提出的技术要求存在缺欠、预留面积不足、位置选择不当、技术要求缺项等问遥,使深圳厨房工程设计不能满足实际经营的需要。在筹划建设中,决策人认为厨师不懂建筑技术,往往在设计阶段没有综合厨师的意见,错过了厨房最佳规划设计时间。
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